Journeva
Cada 1 de enero, los haitianos comen una sopa de calabaza que, según dicen, antes no podían probar, y en 2021 la UNESCO la puso en su lista del patrimonio vivo.
Es el 1 de enero de 1804. Haití es libre de Francia. Es un país nuevo.
La gente dice: antes de 1804, cocinan sopa de calabaza. Pero no pueden comerla. Ahora todos la comen. La llaman soup joumou.
Cuece un trozo grande de calabaza en agua. Haz un puré. Añade zanahorias, patatas y un poco de pasta. Añade zumo de lima y sal.
Hoy los haitianos la comen cada 1 de enero. En 2021, la sopa está en una lista de la UNESCO.
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